Dne 11. 5. 2023 do brněnského hotelu Cosmopolitan zavítal italský šéfkuchař Angelo Sabateli, držitel Michelinské hvězdy. V hotelu připravil šestichodové večerní menu k oslavám třicetiletého výročí hotelu. Měl jsem možnost se svou žákyní a zároveň vítězkou naší soutěže Austerlitz Gastroform Cup 2023 se přípravy menu zúčastnit. Na menu byla jehněčí kotleta s artyčokovým pyré, nebo filet pražmy v citronových listech. Bylo skvělé pracovat po boku takového šéfkuchaře a vrcholem celého dne pak byl večerní výdej celého menu.
R. Škvarek, ISŠ
